La colazione? E' meglio non saltarla.

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Gli italiani, sempre attenti alla salute e a curarsi dalle intolleranze alimentari del nuovo millennio, fanno fatica a rinunciare ad una prima colazione sana, lenta e casalinga. 

E fanno bene, dato che questa rappresenta il pasto più importante della giornata: si tratta del primo cibo che ingeriamo dopo le molte ore di digiuno notturno. 

Secondo recenti studi, chi la consuma regolarmente presenta livelli di colesterolo e di pressione sanguigna più bassi della media. Al contrario, chi la salta è più soggetto al rischio di obesità e diabete.

La colazione non è importante solo per mantenersi in forma, ma anche perchè limita le variazioni glicemiche, migliora le performance cognitive ed è uno degli elementi fondamentali per un corretto stile di vita, specialmente dei più piccoli. Ma cosa amano mangiare i nostri connazionali appena svegli? 

A rivelarlo ci ha pensato Cortilia, la piattaforma specializzata nella vendita e distribuzione online di prodotti alimentari freschi a filiera corta, che ha indagato le abitudini alimentari dei propri iscritti in tema di prima colazione.

Dall'analisi dei dati raccolti, emerge che gli italiani non possono proprio rinunciare al latte vaccino o vegetale (37%) allo yogurt (35%), alla frutta fresca ( 31%) e ad una fetta di pane tostato, mentre i cereali faticano ancora a trovare spazio all'interno delle nostre abitudini, anche se si riscontra che una buona parte del campione di soggetti intervistati (35%) vorrebbe aumentarne il loro consumo. Per questo, alimenti come i semi di lino, le gemme di grano e i semi di chia, attirano l'attenzione degli intervistati per una loro prima sperimentazione durante il pasto mattutino.

Non meno importante è la colazione dei più piccoli: per i bambini la giusta carica di energia si dà con una fetta di pane e marmellata, oppure con yogurt e frutta fresca. Ma per fornire una colazione ancora più salutare e completa ai propri figli, latte e cereali possono essere arricchiti con l'aggiunta di frutta secca. Inoltre, c'è anche un buon 13% del panel che dichiara di preparare loro una fetta di pane integrale con il formaggio spalmabile, da accompagnare ad un succo di frutta oppure ad una spremuta fatta in casa

 

 

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I cibi che non possono mancare in tavola a maggio.

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Maggio rappresenta per molti italiani uno dei mesi più piacevoli dell'anno: le temperature quasi estive sono l'ideale per godere delle lunghe giornate di sole fuori casa, o per concedersi una prima vacanza, oppure una passeggiata in compagnia per respirare l'aria di primavera.

Ecco a voi qualche utile suggerimento per godere al meglio di alcuni cibi che ci offre la natura in questo particolare periodo dell'anno!

I piselli.

I piselli sono uno dei regali più buoni che ci dona la primavera. Grazie al loro sapore dolce e delicato si possono utilizzare in modo estremamente versatile in numerose tipologie di ricette: dai muffin salati con prosciutto cotto e piselli, fino ad un grande must della cucina italiana come i fusilli panna, prosciutto e piselli.

Sono dei legumi particolarmente leggeri e altamente digeribili e, solitamente, non danno problemi di aerofagia o meteorismo. Quelli freschi sono molto ricchi di sali minerali, vitamine e acqua, disponendo anche di fibre utili per il benessere intestinale e per contrastare la stitichezza. Aiutano a tenere a bada il colesterolo e la glicemia e, inoltre, sono preziosi amici del cuore, della circolazione e del sistema immunitario.

La cicoria.

La cicoria è una verdura a foglia verde che cresce in modo spontaneo e naturale nei campi in tutto l'anno solare. Oggi esistono in commercio numerose varietà di cicoria che si diversificano principalmente per l'aspetto e per le loro proprietà organolettiche.

Le caratteristiche che le accomunano sono il classico sapore amarognolo che, in base alla singola varietà, può essere più o meno accentuato. Anche questo è un alimento versatile, con il quale si possono preparare molteplici zuppe, torte salate, oppure saporiti contorni da abbinare a piatti di carne o pesce.

La cicoria stimola la concentrazione, aiuta a combattere la sonnolenza, ha potere lassativo e stimola l'attività di pancreas e fegato. Grazie alle sue proprietà benefiche, aiuta a regolare la quantità di glucosio e di colesterolo nel sangue.

I fiori di zucca.

Buoni, delicati e molto coreografici, i fiori di zucca crescono sia nelle zucchine, sia sulle zucche con petali di un colore giallo - aranciato e all'interno presentano grossi pistilli.

Trovano largo impiego in cucina e si prestano ad essere consumati fritti in pastella, ma anche in tante altre gustose preparazioni. La stagione migliore per il loro consumo è decisamente l'estate, anche se si trovano nei banchi dei supermercati italiani per tutto l'anno.

Sono alimenti particolarmente consigliati alle persone che soffrono di problemi di osteoporosi oppure di mancanze minerali e vitaminiche. 

Le ciliegie.

Le ciliegie sono uno dei frutti più buoni che ci offre questa stagione: oltre ad essere un alimento molto gustoso, sono molto utili per la salute del fegato e del cuore, risultando particolarmente adatte anche a coloro che soffrono di diabete. Oggi esistono moltissime varietà di ciliegie in commercio; le più note in Italia sono Ferrovia, Durone e Anella.

Le alici (o acciughe).

Molto simili alle sardine, le alici appartengono alla categoria del pesce azzurro. La loro carne risulta particolarmente gustosa e indicata per essere consumata cruda, previa marinatura, oppure fritte. Sono un alimento ricco di nutrienti utili alla salute del nostro organismo e presentano un contenuto energetico moderato che permette di poterle consumare almeno due volte alla settimana.  

Il pesce spada.

E' uno dei pesci più pregiati e consumati nelle tavole italiane, soprattutto al Sud Italia, dove abbondano ricette tipiche siciliane che lo vedono come vero e proprio protagonista.

Si tratta di un alimento estremamente proteico e particolarmente magro, per questo risulta particolarmente indicato alle persone che stanno seguendo una particolare dieta alimentare.

La carne del pesce spada è anche un'ottima fonte di vitamine. Anche l'apporto di sali minerali risulta interessante; questo pesce è una buona fonte di potassio, ferro, calcio e fosforo. 

 

 

 

 

 

 

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