15 agosto: pranzo di Ferragosto Al Cortile Grill House.

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Stufo della solita grigliata con gli amici? Giovedì 15 agosto 2019 ti aspettiamo al tradizionale Pranzo di Ferragosto. Un'occasione imperdibile per gustare un menù ispirato alla cucina italiana, con grande attenzione ai sapori tipici e ai prodotti delle Dolomiti Bellunesi, Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Qualità, gusto, leggerezza e creatività sono gli ingredienti principali di ogni piatto.

Potrai gustare a scelta antipasti, primi e secondi piatti abbinati a pietanze locali come la Polenta di Storo. Vini pregiati faranno da contorno alle varie portate. Al buon cibo farà da cornice un'atmosfera accogliente e familiare, che ti regalerà momenti unici ed indimenticabili in compagnia dei tuoi parenti, oppure delle persone che ami di più.

Ecco dunque la nostra proposta di menù per il 15 agosto:

Antipasti

  • Bresaola con Mousse di Caprino e Rucola € 9,00
  • Sarde in Saor alla Veneta € 8,00

Primi Piatti

  • Risotto con funghi porcini e zafferano € 10,00
  • Tagliatelle con pastin e radicchio € 8,00 

 Secondi Piatti

  • Baccalà alla Vicentina con Polenta di Storo. € 15,00
  • Tagliata di Manzo con salsa ai tre pepei con contorno del giorno € 18,00
  • Tagliata di Manzo con gorgonzola con contorno del giorno € 18,00
  • Formaggio di Lentiai alla piastra con contorno del giorno € 13,00

 Dessert

  •  Tiramisù con la Nutella € 3,50
  • Crema Catalana € 3,50
  • Panna Cotta al Creme Caramelle o ai frutti di bosco € 3,50
  • Sorbetto biologico al mandarino € 4,00
  • Crostata morbida con ricotta, mascarpone e cioccolato € 3,50
  • Meringata € 3,50
  • Semifreddo al Torroncino € 4,00 

 Per info e prenotazioni: 328 754 2227 oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

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Gli italiani riscoprono il cibo salutare e di qualità.

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I gusti degli italiani a tavola oggi cambiano molto rapidamente, condizionati certamente dal perdurare della devastante crisi economica mondiale, ma anche da una sensibilità maggiore al rispetto e alla tutela dell'ambiente, dall'attenzione al cibo light e salutare, e perfino dai dettami delle nuove forme di religiosità, che riportano in tavola ingredienti antichi e quasi dimenticati.

Per prima cosa, si mangia di meno, ma con maggiore attenzione alla propria salute umana riducendo ulteriormente i consumi di carne e di latte; si usa meno lo zucchero raffinato, il burro, l'olio extra vergine d'oliva e si consuma meno pasta di semola. Per converso, nei piatti dei nostri connazionali si trova più frutta fresca, secca e aumenta il consumo di pesce.

L'etnico incontra sempre più consensi nel carrello degli italiani; lo zucchero di canna domina rispetto a quello raffinato, così come il latte ad alta digeribilità, i prodotti senza sale, senza glutine, senza lattosio. Cresce e si afferma sempre più un nuovo stile alimentare più clean che predilige l'uso di alimenti privi di conservanti, coloranti, aromi, sostanze chimiche e via dicendo.

Ma come si coniuga questa nuova attenzione? Anzitutto con la riscoperta degli ingredienti della nonna, diventati i veri protagonisti della cucina italiana; vi ricordate lo zenzero, la curcuma, la quinoa, l'avocado, sono tutte parole chiave cercate in maniera ossessiva sul web dagli italiani e rappresentano ormai un'interessante nicchia di cibi con il fatturato in costante crescita.

In questa nuova filosofia alimentare, i cibi biologici continuano la loro impennata di gradimento, tant'è che le 60.000 aziende italiane del settore, esportano la bellezza di 1,6 miliardi di euro di prodotti ogni anno. Cambiano i consumi, si punta finalmente alla qualità rispetto alla quantità, e si è disposti addirittura a pagare di più in cambio di un elisir di lunga vita promesso dai prodotti della cucina del benessere.

Oggi il biologico è entrato a far parte dei menù delle famiglie con reddito sia sopra che sotto la media, scendendo soltanto in quelle a basso reddito. Anche quella del vino biologico è una storia di successo: lo scorso anno si è registrato un forte aumento delle vendite in Italia e all'estero e la fetta più grossa degli affari è realizzata sui mercati internazionali, dove il vino italiano e bio piace ed è apprezzato maggiormente.

L'altra grande tendenza in corso è quella dettata dagli integratori alimentari, un giro d'affari che genera nel nostro Paese un mercato che ci fa primeggiare in Europa. 

Anche lo staff della Pizzeria "Al Cortile" Grill House in questi mesi ha voluto ingaggiare Paolo Candaten, noto consulente aziendale esperto di prodotti biologici per realizzare insieme a lui il nuovo menù del ristorante per il 2018, puntando sulla qualità dei prodotti e sulla riscoperta dei gusti, delle tradizioni e delle ricette tipiche di una volta, per continuare a farvi vivere una piacevole esperienza gastronomica facendovi ritornare la voglia di sedervi a tavola per gustare i veri piatti delle Dolomiti Bellunesi preparati con prodotti a KM zero. 

Continuate a seguirci per conoscere ulteriori novità in merito a questo nostro percorso di cambiamento / rinnovamento aziendale, che si concretizzerà prossimamente con un primo evento culinario dedicato alla scoperta dei cibi salutari e genuini della Provincia di Belluno. 

 

 

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